Mực sữa không chỉ là loại hải sản thơm ngon mà còn nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Người ta có thể chế biến rất nhiều món ăn từ loại mực này và món mực sữa chiên nước mắm chắc chắn sẽ khiến mọi người phải trầm trồ ngay khi ăn miếng đầu tiên.

Cứ đến cuối tuần là chị em nội trợ lại phải đau đầu nghĩ ra món ăn mới cho gia đình để thay đổi hương vị. Vậy tại sao không thử làm hải sản nhỉ? Không những vừa bổ dưỡng cho sức khỏe, hải sản còn vô cùng thanh đạm, dễ ăn, hương vị thơm ngon, rất phù hợp cho những bữa cơm sum vầy.

Mực sữa ắt hẳn nhiều người biết đến với vị ngọt tự nhiên lẫn vị bùi bùi, béo béo của sữa mực. Vào mùa sinh sản của chúng, lượng sữa còn nhiều hơn và chất lượng mực phải nói là tốt nhất. Thông thường, các bà nội trợ thường hay dùng mực sữa để chiên mắm vì cách này có thể giúp gia tăng mùi vị của mực tốt nhất. Vậy bạn có biết cách làm mực sữa chiên nước mắm hay chưa? Đơn giản lắm, hãy làm như sau đây.

Mực sữa chiên nước mắm – Vị biển ngọt lành cho ngày cuối tuần
Mực sữa chiên nước mắm – Vị biển ngọt lành cho ngày cuối tuần

Bí quyết làm mực sữa chiên mắm siêu ngon

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300g mực sữa kích cỡ khoảng 10cm
  • 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 1 củ hành tây, một ít hành lá
  • Các loại gia vị: đường, nước mắm Hải Trung, bột ngọt, dầu ăn, muối, ớt tương

2. Cách chế biến mực chiên nước mắm

Mực sữa chiên nước mắm – Vị biển ngọt lành cho ngày cuối tuần
Mực sữa chiên nước mắm – Vị biển ngọt lành cho ngày cuối tuần

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Làm sạch mực sữa trước khi chiên mắm: Đầu tiên, chị em hãy loại bỏ hết túi mực rồi đem mực sữa rửa sạch với nước muối pha loãng. Bước này vô cùng cần thiết vì nó có thể giúp khử được mùi tanh đặc sữa của hải sản và giúp món ăn có mùi vị thơm ngon, ấn tượng hơn. Khi đã rửa sạch hết thì chị em hãy vớt mực, cho ra rổ và chớ ráo hết nước.

Tiếp đó, các bạn hãy lấy tỏi và gừng đem bóc hết vỏ, rửa sạch rồi tiến hành giã nhuyễn hoặc băm nhỏ. Hành tây thì thái múi cau còn hành lá thì thái thành các đoạn khoảng 7-10cm.

Mực sữa chiên nước mắm – Vị biển ngọt lành cho ngày cuối tuần
Mực sữa chiên nước mắm – Vị biển ngọt lành cho ngày cuối tuần

Bước 2: Pha hỗn hợp nước mắm chiên mực sữa

Chị em tuyệt đối không được làm qua loa bước này đâu nhé vì nước ngon pha ngon thì món ăn cuối cùng mới đạt đên độ tinh tế về hương vị. Nhiều người có thói quen cho nước mắm trực tiếp vào mực luôn nhưng cách này là sai nhé. Các bạn nên pha hỗn hợp mắm chiên theo tỷ lệ 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm trong một chiếc bát riêng.

Cơ sở sản xuất nước mắm nhỉ Hải Trung Phan Thiết
Cơ sở sản xuất nước mắm nhỉ Hải Trung Phan Thiết

Bước 3: Tiến hành chiên

Trước hết, các bạn bắc chảo, bật mức lửa to, cho dầu ăn vào và đun nóng lên. Khi dầu ăn trong chảo đã nóng già thì các bạn hãy cho mực vào chiên ngập dầu nhé. Bạn dùng đũa đảo thật đều tay đến khi mực sữa chín vàng thì hãy vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Sau đó, chị em hãy chắt bớt dầu trong chảo ra ngoài rồi lấy tỏi băm cho vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho mực đã chiên qua cùng gừng băm vào trong, đảo một vòng thì hãy cho hỗn hợp mắm vào. Đảo mực đều tay trong khoảng 2-3 phút để nước mắm thấm đều vào trong mực sữa. Bạn vặn lửa xuống mức vừa rồi chiên cho đến khi lớp ngoài của mực có màu cánh gián thì cho hành lá cùng hành tây thái múi cau vào trộn đều.

Sau khi chiên mực sữa xong, bạn hãy tắt bếp và cho mực ra đĩa rồi lấy rau mùi tây, ớt tỉa hoa để trang trí thêm cho đẹp mắt. Để ăn chung với món mực sữa chiên nước mắm này, thông thường người ta sẽ dùng tương ớt hoặc làm nước mắm chấm riêng cho đồ hải sản. Cách làm nước mắm chấm cũng không quá phức tạp như bạn tưởng đâu!

Thế là xong rồi đấy các bạn ạ! Các bạn thấy có dễ không nào?

Cách chọn mực sữa để chiên nước mắm

Để đảm bảo món ăn đạt được sự hoàn hảo về hương vị lẫn thẩm mỹ, chị em cũng nên kỹ lưỡng trong khâu mua nguyên vật liệu, nhất là mực sữa. Các bạn cần lưu ý những điểm sau đây:

  • Mực sữa phải còn nguyên, không bị đứt đầu hay túi mực bị dập.
  • Màu của mực sữa không bị chuyển sang màu đỏ
  • Mắt mực phải trong và xanh
  • Mực đông lạnh cũng khiến chất lượng hương vị cũng giảm sút ít nhiều. Tốt nhất nên chọn mực vừa mới đánh bắt
  • Mực càng ôm nhiều sữa thì càng ngon. Để nhận biết, các bạn hãy bóp nhẹ vào phần thân mực, cảm nhận được bụng mực khá đầy đặn, đuôi mực có sữa rơi ra thì chuẩn rồi.
  • Thông thường, mực sữa ngon nhất khi rơi vào mùa sinh sản của chúng. Những mùa khác thì chất lượng có thua kém hơn một chút những vẫn ngon như thường.
  • Nếu chị em đang đau đầu suy nghĩ nên nấu món gì cho gia đình vào cuối tuần này thì hãy thử món mực sữa chiên nước mắm Hải Trung này ngay nhé.

Cách chọn nước mắm để làm mực sữa chiên mắm

Nước mắm nhỉ cá cơm Hải Trung được sản xuất tại khu Quy hoạch sản xuất nước mắm tại thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận. Đây được biết đến là một trong những thương hiệu nước mắm nổi tiếng với hương vị thơm ngon, độc đáo. Nước mắm cũng rất chất lượng với nguồn nguyên liệu được chọn lọc từ loại cá cơm tự nhiên, tươi ngon nhất.

Sản phẩm cũng đã đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt được đầu tư kỹ lưỡng, cẩn thận trong quá trình sản xuất cũng như phần bao bì và mẫu mã bên ngoài, để người tiêu dùng yên tâm dùng trong các bữa ăn gia đình hằng ngày.

Nước mắm nhỉ cá cơm Hải Trung
Nước mắm nhỉ cá cơm Hải Trung

Liên hệ ngay Cơ sở sản xuất nước mắm nhĩ cá cơm Hải Trung:

  • 26 Nguyễn Thông, Phú Hải, Phan Thiết, Bình Thuận
  • (0252) 3811328 | Từ 7 giờ đến 20 giờ mỗi ngày
  • sales@nuocmamhaitrung.com

Hoặc chi nhánh tại TPHCM:

  • 860/4 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.25, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM
  • 0909.145.049 | Từ 7 giờ đến 20 giờ mỗi ngày
  • sales@nuocmamhaitrung.com

Bình luận

avatar
  Theo dõi bình luận  
Thông báo khi
Hotline: 0909 145 049
Chat Zalo
Gọi điện ngay