Đầu cá hồi chiên nước mắm gây ấn tượng với mùi thơm nhè nhẹ nhưng rất đậm đà. Khi ăn vào sẽ thấy vị giòn, béo, bùi, có chút mặn mặn của nước mắm và ngọt nhẹ, cho dù là ăn với cơm hay dùng làm món nhậu cùng rất thích hợp.

Theo những chuyên gia dinh dưỡng, trong 120g đầu cá hồi có thể chứa đến 168 calo, 28g protein, 4g chất béo omega-3, phốt-pho, ma giê, selen cùng rất nhiều loại vitamin A, B3, B6, D, B12… rất tốt cho sức khỏe.  Không những thế, đầu cá hồi còn có thể hỗ trợ điều trị những bệnh về huyết áp hay tim mạch rất tốt nữa đấy.

Có lẽ cũng chính vì thế mà đầu cá hồi có giá khá cao hơn so với một số loại cá khác. Nhưng tuyệt nhiên chẳng ai có thể phủ nhận được hương vị tuyệt vời của nguyên liệu này trong các món ăn.

Đầu cá hồi thường dùng để nấu canh, nấu lẩu… nhưng ít ai biết rằng đầu cá hồi đem chiên nước mắm cũng ngon không kém cạnh gì. Chỉ với một chút thời gian cùng các nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ cho ra một đĩa đầu cá hồi chiên nước mắm ngon cực phẩm chẳng thua kém bất kỳ quán ăn, nhà hàng nào cả.

Công thức chế biến đầu cá hồi chiên mắm đúng chuẩn cho chị em nội trợ
Công thức chế biến đầu cá hồi chiên mắm đúng chuẩn cho chị em nội trợ

Chuẩn bị nguyên liệu làm đầu cá hồi chiên nước mắm

  • 500g đầu cá hồi
  • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • 50g tỏi tươi, 20g hành lá
  • Rau ngỏ, cà chua, xà lách, ớt, gừng tươi
  • Muối, bột ngọt, bột nêm, đường, tương ớt, nước cốt chanh
  • Rượu trắng, dầu ăn
  • Nước mắm nhỉ Hải Trung
  • Bột chiên giòn

Cách thực hiện món ăn

1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, chị em hãy đem đầu cá hồi rửa thật sạch dưới nước rồi chặt thành các khúc vừa ăn. Sau đó, cho đầu cá vào rổ và chờ ráo nước. Chị em hãy lưu ý rằng, khi chặt đầu cá hồi rất dễ bị bắn bẩn, chị em có thể cho đầu cá hồi vào ngăn đá tủ lạnh để đầu cá hơi cứng một chút thì khi chặt sẽ ít bị bắn bẩn hơn và các miếng cá cũng không bị vụn.

Công thức chế biến đầu cá hồi chiên mắm đúng chuẩn cho chị em nội trợ
Công thức chế biến đầu cá hồi chiên mắm đúng chuẩn cho chị em nội trợ

Các bạn pha 1 muỗng tỏi băm + ½ muỗng muối + ½ muỗng gừng băm + 1 ít rượu trắng vào đem ướp đầu cá trong khoảng 15 phút để khử bớt mùi tanh của cá. Hết thời gian này thì bạn hãy đem đầu cá rửa sạch lại một lần nữa.

Bước thứ hai là làm nước sốt chiên đầu cá hồi theo công thức sau:

  • 1/5 muỗng canh nước mắm Hải Trung
  • 1 muỗng tỏi băm
  • 1 muỗng canh nước
  • 1 muỗng đường
  • 1 muỗng hạt tiêu
  • 1 muỗng hạt nêm
  • ½ muỗng nước cốt chanh
  • 1 muỗng tương ớt.

Các bạn hãy khuấy đều hỗn hợp này lên cho tan hết rồi ướp cá khoảng 1o phút nữa. Rau xà lách, ràu ngò và cà chua cát bạn đem rửa sạch hết và để ráo nước.

2. Tiến hành chiên cá

  • Bật bếp ở mức lửa to, bắc chảo và cho dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng già thì các bạn bặn nhỏ lửa lại một chút.
  • Lấy các miếng đầu cá hồi lăn qua lớp bột chiên giòn sao cho bột bám đều khắp các miếng thịt
  • Cho từng miếng cá hồi vào trong chảo dầu, đảo đều để đầu cá hồi đầu cá hồi được chín vàng các mặt. Khi đầu cá chín vàng, chị em hãy vớt cá ra và để tạm trên một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Tiếp tục, các bạn vẫn sử dụng chiếc chảo chiên đã sử dụng (có thể trút bớt dầu ra). Cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi hành lá (hoặc hành tây) và đảo đều. Khi bạn thấy có mùi thơm của tỏi bốc lên thì hãy cho đầu cá hồi cùng hỗn hợp mắm trên vào và đảo đều tay. Chiên thêm khoảng 1-2 phút nữa cho đầu cá hồi thấm gia vị rồi hãy tắt bếp nhé.

Bày đầu cá ra đĩa và sử dụng rau xà lách, rau ngò, cà chua để trang trí và ăn kèm.

Công thức chế biến đầu cá hồi chiên mắm đúng chuẩn cho chị em nội trợ

Bí quyết chọn đầu cá hồi tươi ngon nhất

Chọn đầu cá hồi cũng rất quan trọng. Nếu đầu cá hồi không được tươi ngon thì món ăn cũng chẳng thể nào đạt được hương vị đúng chuẩn. Để chọn đúng đầu cá hồi tốt nhất thì chị em chỉ cần chọn những đầu cá vẫn còn màu ánh bạc hơi xanh, phần thịt vẫn còn màu cam hồng tự nhiên, mắt cá thì phải trong chứ không chọn đầu cá mắt đục.

Theo kinh nghiệm “truyền miệng” của chị em nội trợ thì đầu cá nuôi ở nước ngoài như Na Uy, Nhật Bản thường ngọt và béo hơn và màu sắc cũng đậm hơn các loại cá nuôi trong nước.

Cách chọn nước mắm để chiên đầu cá hồi

Không chỉ đầu cá hồi mà nước mắm cũng là “chìa khóa” của món đầu cá hồi chiên nước mắm này. Nếu bạn chọn nước mắm quá mặn, bị vẩn đục hoặc không đủ độ đạm thì món ăn sẽ bị mất cân bằng hương vị.

Nước mắm thường dùng để chiên cá thường phải có độ đạm từ 25 đạm, có mùi thơm đặc trưng, trong và không có vẩn đục. Tốt nhất chị em nên ưu tiên những hãng nước mắm có tên tuổi, uy tín, chất lượng trên thị trường.

Công thức chế biến đầu cá hồi chiên mắm đúng chuẩn cho chị em nội trợ(2)
Công thức chế biến đầu cá hồi chiên mắm đúng chuẩn cho chị em nội trợ

Nước mắm nhỉ cá cơm Hải Trung được sản xuất tại khu Quy hoạch sản xuất nước mắm tại thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận. Đây được biết đến là một trong những thương hiệu nước mắm nổi tiếng với hương vị thơm ngon, độc đáo. Nước mắm cũng rất chất lượng với nguồn nguyên liệu được chọn lọc từ loại cá cơm tự nhiên, tươi ngon nhất.

Sản phẩm cũng đã đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt được đầu tư kỹ lưỡng, cẩn thận trong quá trình sản xuất cũng như phần bao bì và mẫu mã bên ngoài, để người tiêu dùng yên tâm dùng trong các bữa ăn gia đình hằng ngày.

Liên hệ ngay Cơ sở sản xuất nước mắm nhĩ cá cơm Hải Trung:

  • 26 Nguyễn Thông, Phú Hải, Phan Thiết, Bình Thuận
  • (0252) 3811328 | Từ 7 giờ đến 20 giờ mỗi ngày
  • sales@nuocmamhaitrung.com

Hoặc chi nhánh tại TPHCM:

  • 860/4 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.25, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM
  • 0909.145.049 | Từ 7 giờ đến 20 giờ mỗi ngày
  • sales@nuocmamhaitrung.com

Bình luận

avatar
  Theo dõi bình luận  
Thông báo khi
Hotline: 0909 145 049
Chat Zalo
Gọi điện ngay