Nước mắm là đồ chấm không thể thiếu được trong những bữa cơm gia đình hằng ngày. Một bát nước chấm ngon còn giúp cho bữa ăn thêm ngon miệng, đa dạng hương vị. Tuy nhiên, không phải ai hoặc lúc nào cũng có thể dùng nước mắm, nhất là những người hay ăn chay hoặc trong bữa ăn vào ngày ăn chay. Nước mắm chay sẽ là sự thay thế tuyệt vời nhất lúc này.

Có khá nhiều cách làm nước mắm chay khác nhau nhưng phổ biến nhất là nước mắm chay làm từ đậu nành và quả dứa. Chỉ một chút thời gian cộng thêm sự khéo léo có thể giúp bạn làm nên những hũ mắm thơm ngon tuyệt vời này rồi. Hãy cùng xem và áp dụng ngay nhé các chị em.

Hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ đậu nành và dứa siêu đơn giản
Hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ đậu nành và dứa siêu đơn giản

1. Hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ quả dứa

Không chỉ là một loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng mà quả dứa (quả thơm) còn có thể dùng làm nước mắm chay mà ít ai có thể ngờ đến đấy.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm nước mắm chay

  • 2 quả dứa (thơm) chín
  • ¼ chén xì dầu (nước tương
  • Nước đun sôi để nguội
  • 4 chén đường cát trắng
  • 1 chén muối
  • ½ chén bột nêm
  • Lọ thủy tinh

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu để làm mắm chay

Trước hết, các bạn hãy đem dứa gọt hết vỏ bên ngoài, khoét bỏ các mắt và giữ nguyên phần lõi. Tiếp đó, lấy dứa cắt thành nhiều miếng nhỏ và đem băm cho đến khi nhuyễn thì thôi. Chị em hãy chú ý là dứa càng nhuyễn thì làm nước mắm chay càng ngon, càng hấp dẫn.

Hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ đậu nành và dứa siêu đơn giản
Hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ đậu nành và dứa siêu đơn giản

Bước 3: Thực hiện làm nước mắm chay từ dứa

Cho dứa đã băm vào trong một chiếc nồi nóng rồi khuấy đều lên. Sau đó, cho một chút nước đun sôi để nguội cùng muối, xì dầu, đường, bột nêm vào chảo rồi đảo đều.

Trong quá trình đun hỗn hợp thì nếu chị em thấy có bọt nổi lên thì hãy vớt hết ra ngoài để đảm bảo nước mắm đẹp mắt và trong veo nữa. Ngoài ra, các bạn cũng nên liên tục nếm thử xem nước mắm chay có hợp khẩu vị hay chưa mà còn nêm nếm lại cho vừa miệng.

Hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ đậu nành và dứa siêu đơn giản
Hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ đậu nành và dứa siêu đơn giản

Chị em hãy đun hỗn hợp này trong 90 phút rồi tắt bếp, nhấc nồi để ra ngoài cho nguội bớt.  Sử dụng một mảnh vải sạch để lọc xác dứa, chỉ lấy phần nước dứa đã làm thôi. Nhờ có cách làm này để nước mắm chay không còn lẫn tạp chất nào khác và có thể bảo quản được lâu hơn .

Sau khi đã lọc hết những tạp chất, các bạn hãy cho nước mắm chay vào lọ thủy tinh rồi đậy kín lại. Bảo quản nước mắm trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.

Chị em cũng lưu ý nên sử dụng lọ, hũ thủy tinh chứ đừng dùng đồ nhựa nhé. Đồ nhựa rất dễ ám mùi lên nước mắm và cũng không an toàn cho sức khỏe đâu. Lọ hay hũ thủy tinh nên thanh trùng qua nước sôi và để khô ráo hẳn vì nếu còn nước có thể khiến nước mắm nhanh hỏng.

Với nước mắm chay được làm từ dứa này, các bạn có thể kết hợp với các món rau củ luộc hoặc các món ăn chiên rán đều rất ngon đấy nhé.

Hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ đậu nành và dứa siêu đơn giản
Hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ đậu nành và dứa siêu đơn giản

2. Hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ đậu nành

Nước mắm chay được làm từ đậu nành có hương vị cũng rất đậm đà, thơm ngon và dễ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm nước mắm chay

  • 500g đậu nành (chị em nên lựa đậu mới để nước mắm chay có mùi thơm hơn nhé)
  • Muối hạt
  • 4 lon sữa bò
  • 3 lít nước
Hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ đậu nành và dứa siêu đơn giản
Hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ đậu nành và dứa siêu đơn giản

Bước 2: Ngâm và ủ đậu nành

Trước tiên, chị em hãy rửa sạch đậu rồi ngâm trong nước 6 tiếng hoặc để qua đêm cho đến khi đậu nành tróc hết lớp vỏ ra là được.

Sau khi ngâm đậu nành xong, các bạn hãy cho vào nồi hoặc chậu và lấy lá chuối tươi phủ lên trên bề mặt và ủ khoảng 2-3 ngày. Khi nào bạn thấy đậu nành bốc mùi thối khá nặng thì có nghĩa là được rồi đấy.

Bước 3: Cách làm nước mắm chay từ đậu nành

Chị em mang đậu nành cho vào nồi cùng với muối hạt rồi đun lên. Sau đó, lọc kỹ lấy phần nước trong rồi để nguội và cho vào trong khạp để đậu chín.

Khi đậu nành đã chín tới thì hãy cho đậu nành vào trong một khạp nước muối đã chuẩn bị sẵn trước đó. Khuấy đều đậu lên rồi đem đi phơi nắng.  Vậy là xong.

Thông thường nếu nếu nước mắm chay ủ khoảng 2 tháng là ăn được rồi nhưng nếu ủ lâu hơn nữa (cỡ 3 đến 6 tháng) thì nước mắm chay từ đậu nành này sẽ ngon và hấp dẫn hơn nhiều đấy.

Hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ đậu nành và dứa siêu đơn giản
Hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ đậu nành và dứa siêu đơn giản

Với hương vị đậm đà và thơm ngon như thế này thì khó ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của hai loại nước mắm chay này rồi nhỉ. Tuy nhiên, đó là đối với những ai ăn chay thôi chứ nếu đối với những món ăn thông thường thì sử dụng nước mắm cá vẫn là sự lựa chọn tối ưu nhất.

Không chỉ có có vị mặn đúng chất của biển mà nước mắm từ cá còn giúp nâng hương vị món ăn lên rất nhiều. Vì thế, nếu nhà bạn nếu không ai ăn chay thì nên dùng mắm cá nhé, lâu lâu đổi vị sang mắm chay cũng được.

Nước mắm nhỉ cá cơm Hải Trung được sản xuất tại thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận, là một loại đặc sản ưa thích của rất nhiều dân địa phương cũng như khách du lịch đến Phan Thiết và được sử dụng phổ biến trong bữa cơm hằng ngày.

Nước mắm thơm ngon và chất lượng, được sản xuất từ nguồn nguyên liệu cá cơm tự nhiên đã chọn lọc kỹ lưỡng, đạt chuẩn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt được đầu tư kỹ lưỡng, cẩn thận trong quá trình sản xuất cũng như bao bì và mẫu mã bên ngoài, để người tiêu dùng yên tâm sử dụng trong những bữa cơm gia đình.

Nước mắm nhỉ cá cơm Hải Trung
Nước mắm nhỉ cá cơm Hải Trung

Liên hệ ngay Cơ sở sản xuất nước mắm nhĩ cá cơm Hải Trung:

  • 26 Nguyễn Thông, Phú Hải, Phan Thiết, Bình Thuận
  • (0252) 3811328 | Từ 7 giờ đến 20 giờ mỗi ngày
  • sales@nuocmamhaitrung.com

Hoặc chi nhánh tại TPHCM:

  • 860/4 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.25, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM
  • 0909.145.049 | Từ 7 giờ đến 20 giờ mỗi ngày
  • sales@nuocmamhaitrung.com

Bình luận

avatar
  Theo dõi bình luận  
Thông báo khi
Hotline: 0909 145 049
Chat Zalo
Gọi điện ngay