Thực ra, cách làm nước mắm chua ngọt thì chắc hẳn nhiều chị em nội trợ đã quá quen thuộc rồi. Thế nhưng liệu bạn đã biết cách pha nước mắm chua ngọt đúng chuẩn hay chưa? Nếu biết cách, bạn sẽ có thể giúp món ăn thêm phần ngon miệng và đầy đủ hương vị luôn đấy nhé!

Kho tàng ẩm thực Việt Nam phải nói là quá phong phú và đa dạng các món ăn đủ nguyên liệu, cách chế biến… Và sự đa dạng ấy còn thể hiện trong phần nước chấm ăn kèm nào là nước mắm chua ngọt, nước mắm đậu, mắm tôm, mắm chấm ốc, mắm chấm bánh cuốn… Trong số đó nước mắm chua ngọt là phổ biến nhất và áp dụng được với phần lớn món ăn Việt.

Nước mắm chua ngọt cũng có khá nhiều biến thể khác nhau tùy địa phương, nguyên liệu hoặc món ăn. Tuy nhiên, bài viết dưới đây sẽ sẽ hướng dẫn các cách làm nước mắm chua ngọt thông dụng ăn kèm với bún thịt nướng, chấm bánh cuốn, trộn gỏi hoặc chấm các món hải sản.

1. Cách làm nước mắm chua ngọt cho món bún thịt nướng

Pha nước mắm chua ngọt không cần phải quá cầu kỳ và các nguyên liệu cũng rất dễ kiếm trong gian bếp.

a. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 muỗng nước mắm Hải Trung
  • 1 muỗng đường
  • 1 muỗng giấm ăn ngon
  • 5 muỗng nước lọc
  • Ớt và tỏi băm nhuyễn
  • Hạt tiêu xay

b. Cách thực hiện

Trước hết, các bạn hãy lấy 4 thìa nước lọc cùng đường cát vào trong một chiếc bát và khuấy đều lên đến khi đường tan hết thì thôi.

Sau đó, các bạn hãy cho mắm vào trong bát nước đường này rồi vắt chanh vừa phải vào và rồi tiếp tục khuấy đều. Bạn lưu ý hãy căn chỉnh lượng mắm và chanh sao cho vừa ăn nhé! Tuyệt đối bỏ hạt chanh ra ngoài trước khi vắt nếu bạn không muốn bát mắm chấm bị chát nhé.

Lấy ớt và tỏi băm ra thật nhuyễn rồi cho vào hỗn hợp mắm. Trộn đều lên và bạn sẽ thấy tỏi và ớt nổi lên trên bề mặt trong rất đẹp mắt. Do mỗi vùng sẽ có thói quen ăn mắm khác nhau nên bạn cứ việc điều chỉnh lượng mắm và nước với nhau để phù hợp với khẩu vị mỗi vùng nhé.

Bạn đã biết cách làm nước mắm chua ngọt đúng chuẩn hay chưa
Bạn đã biết cách làm nước mắm chua ngọt đúng chuẩn hay chưa

2. Cách làm nước mắm chua ngọt bóp gỏi

Nhắc đến gỏi (hay còn gọi là nộm) thì không thể nào thiếu được nước mắm rồi. Để làm nên một đĩa gỏi ngon, nước mắm chua ngọt chính là vũ khí bí mật để chị em chinh phục mọi người trong gia đình, họ hàng. Cách làm vô cùng đơn giản như sau.

a. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 muỗng nước mắm Hải Trung
  • 1 quả chanh
  • 3 muỗng đường
  • 3 tép tỏi tươi
  • 2 quả ớt tươi
  • 2 muỗng nước lọc

b. Cách thực hiện

Trước hết, chị em hãy lấy chanh lăng qua lăn lại vài lần để chanh có thể vắt được nhiều nước hơn. Sau đó, lấy dao cắt ngang và vắt nước cốt chanh ra một chiếc bát nhỏ.

Bước tiếp theo, các bạn hãy lấy một chiếc bát to hơn, cho mắm, nước, đường vào theo tỷ lệ trên. Dùng muỗng hoặc đũa khuấy đều lên rồi cho thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào. Nước cốt chanh được cho vào sau cùng để bạn có thể dễ dàng nêm nếm và điều chỉnh hương vị sao cho phù hợp. Và thế là xong, bạn đã hoàn thành bát mắm trộn gỏi rất ngon rồi mà chẳng tốn bao nhiêu thời gian hết !

Bạn đã biết cách làm nước mắm chua ngọt đúng chuẩn hay chưa
Bạn đã biết cách làm nước mắm chua ngọt đúng chuẩn hay chưa

 

À mà để món gỏi được thấm vị hơn, các bạn có thể ngâm từng loại nguyên liệu này với nước mắm chua ngọt trong vòng 10 phút thì chắt hết nước đi. Sau đó, hãy tiến hành trộn các nguyên liệu lại cùng phần nước mắm còn lại với nhau. Chị em nên ghi lại công thức này ngay để có thể làm ra món gỏi trộn ngon tuyệt vời cho gia đình mình nhé.

3. Cách làm nước mắm chua ngọt chấm hải sản

Các món ăn hải sản vốn dĩ đã rất đậm đà và giàu dinh dưỡng rồi nhưng sẽ tuyệt hơn nếu bên cạnh có thêm chén nước mắm chua ngọt. Không chỉ giúp kích thích vị giác, nước mắm chua ngọt còn giúp người ăn cảm nhận được tầng tầng lớp lớp hương vị bên trong món ăn được rõ ràng hơn.

a. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200ml nước lọc
  • Đường cát trắng
  • Nước cốt chanh
  • Nước mắm Hải Trung
  • Lá chanh nón, gừng, sả, ớt, tỏi

b. Cách thực hiện

Đầu tiên, các bạn hãy lấy 200ml pha với một ít đường cát, không nên làm quá ngọt nhé các bạn. Khi khuấy hỗn hợp xong, thì các bạn cho nước mắm vào và điều chỉnh sao cho phù hợp. Cuối cùng là lấy ớt và tỏi đập dập và cho vào mắm.

Tiếp đó, cắt chanh làm hai, bỏ hết hạt (để tránh nước mắm bị đắng) rồi cho vào hỗn hợp mắm. Chị em nên nhớ đừng cho quá nhiều kẻo nước mắm chua ngọt trở thành…nước chanh đấy. Bạn cũng có thể cho một chút hạt nêm/bột ngọt vào để nước mắm hấp dẫn hơn.

Bạn đã biết cách làm nước mắm chua ngọt đúng chuẩn hay chưa
Bạn đã biết cách làm nước mắm chua ngọt đúng chuẩn hay chưa

Chị em cũng cần lưu ý rằng thường thì hải sản, nhất là các món ốc, thường có mùi tanh đặc trưng. Chính vì thế, khi làm mắm, bạn cũng cho thêm gừng, sả giã nhuyễn cùng lá chanh cắt sợi vào trong để khử bớt mùi tanh đó. Không những thế, những nguyên liệu này còn giúp bạn cảm nhận món ăn theo một cách khác biệt lắm đấy.

4. Nước mắm Hải Trung – người bạn hoàn hảo cho những chén nước mắm chua ngọt đúng chuẩn

Nước mắm nhỉ cá cơm Hải Trung là một loại đặc sản nổi tiếng được sản xuất tại thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận. Nước mắm đạt chất lượng tuyệt hảo, làm từ nguồn nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng từ cá cơm tự nhiên. Nước mắm Hải Trung cũng đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, và đặc biệt là được đầu tư kỹ lưỡng, cẩn thận trong quá trình sản xuất cũng như bao bì và mẫu mã bên ngoài, để người tiêu dùng yên tâm sử dụng trong các bữa cơm gia đình hằng ngày.

Cơ sở sản xuất nước mắm nhỉ Hải Trung Phan Thiết
Cơ sở sản xuất nước mắm nhỉ Hải Trung Phan Thiết

Liên hệ ngay Cơ sở sản xuất nước mắm nhĩ cá cơm Hải Trung:

  • 26 Nguyễn Thông, Phú Hải, Phan Thiết, Bình Thuận
  • (0252) 3811328 | Từ 7 giờ đến 20 giờ mỗi ngày
  • sales@nuocmamhaitrung.com

Hoặc chi nhánh tại TPHCM:

  • 860/4 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.25, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM
  • 0909.145.049 | Từ 7 giờ đến 20 giờ mỗi ngày
  • sales@nuocmamhaitrung.com

Bình luận

avatar
  Theo dõi bình luận  
Thông báo khi
Hotline: 0909 145 049
Chat Zalo
Gọi điện ngay